米酵菌酸是什麼?
米酵菌酸耐熱，因此食物烹調加熱、
開水煮沸都無法破壞，
亦無法透過清洗、浸泡去除。
且無色、無臭、無味，因此很難自我察覺。
不過只要盡量降低米酵菌酸生存的可能性，
還是能有效預防中毒。
最重要的是，
如果食用發酵食品後開始腹痛、嘔吐、
疲倦或頭暈，請立刻就醫，避免耽誤就醫時間。
基於寶林茶室食品中毒事件真相尚未釐清，
此文僅談米酵菌素，不指事件真正原因。
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